[Presse] Crystal double ses jambon halal

Saint André-sur-vieux-Jonc (Ain) > Plus connue pour sa marque de produits Halal Isla Délices, l'entreprise a investi 16 M€ dans une seconde unité de production dédiée aux charcuteries cuites de volaille et au tranchage.

Une unité robotisée pour accompagner la croissance du marché

La société Crystal, plus connue pour sa marque de produits Halal Isla Délices, est née en 1990. Agrandi sept fois en onze ans et désormais largement saturé, son site historique de Neulise, dans la Loire, vient d'être doublé par un second site, à Saing-André-sur-Vieux-Jonc, dans l'Ain, repris au charcutier suisse Bell, en 2020. "Avoir choisi de réindustrialiser un site existant nous a permis de gagner du temps lors de l'insctruction du permis de contrsuire et de l'autorisation IPCE, tout en disposant de salariés immédiatement opérationnels" se félicite Jean-Hugues Désoblin, directeur industriel du Groupe. Les travaux se sont ainsi déroulés en moins d'un an, de juillet 2020 à juin 2021.

Perwyn, le fond actionnaire de Crystal depuis 2018, a investi 16 M€ à Saint-André (6.5 M€ de bâtiment et 9,5 M€ de process) et 4 M€ à Neulise pour la réorganisation de la production, la modernisation des installations frigorifiques et de nouvelles machines. Le projet a, en efftet, été l'occasion de spécialiser chaque unité : à Neulise, les farces fines et les saucissons secs, à Saint André, les jambons cuits et le tranchage. "Le nouveau site va absorber la progression des volumes, améliorant le niveau de qualité des productions, tout en permettant d'avancer sur la RSE et d'améliorer les recettes" présente Eric Fauchon, PDG. Une gamme de charcuterie cuite sans nitrite est d'ailleurs en développement, ainsi q'une recette de base de viande de dinde française traçée par le blockchain. D'ici à 2025, la marque prévoit aussi d'améliorer d'une lettre la notation Nutriscore de ses gammes, aujourd'hui à 80% en C et D. [...]

Fin de ligne

La mise en caisse des barquettes est robotisée. Les cartons remplis par les cinq encaisseuses, une par ligne de tranchage, sont palettisés dans un ilot centralisé équipé de deux bras robotisés (MG Tech).

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Article écrit par François Biaggini et paru dans le magazine RIA de Juin 2022